Морковь натрите на крупной терке. Изюм промойте и залейте теплой водой на 10 минут, затем обсушите. Консервированный ананас нарежьте небольшими кусочками, слейте сироп. Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом или сметаной с медом и лимонным соком. Охладите салат 20 минут и перед подачей посыпьте орехами.