Смешайте рисовую муку с сахаром и водой, накройте и прогрейте в микроволновке или на пару до клейкой прозрачной массы. Работайте с тестом, пока оно тёплое, присыпая крахмалом.
Разделите массу на кусочки, расплющите и заверните внутрь пасту из красной фасоли, крем или ягоды. Охладите моти и подавайте небольшими порциями.