Муссовый торт требует времени, но результат стоит ожидания: тонкая основа, нежный шоколадный мусс и блестящая глазурь. Готовьте его в несколько этапов.
Основные этапы
- Испеките тонкий шоколадный бисквит и полностью остудите.
- Для мусса прогрейте сливки с шоколадом, добавьте желатин и вмешайте взбитые сливки.
- Соберите торт в кольце, заморозьте минимум 6 часов.
- Покройте глазурью при температуре около 32–35 °C.
- Переложите в холодильник на 6 часов для медленной разморозки.
Нарезайте тёплым сухим ножом. Украсьте ягодами, шоколадной стружкой или орехами.