Чтобы утка получилась мягкой, ее стоит заранее натереть специями и запекать при умеренной температуре. Яблоки или цитрус внутри тушки добавят аромат и сочность.
Обсушите утку, натрите солью, перцем и чесноком, наполните фруктами. Запекайте под фольгой, периодически поливая соком, затем снимите фольгу и подрумяньте кожу.