Куриное филе обсушите, обжарьте на растительном масле до готовности, посолите и поперчите. Нарежьте мясо ломтиками. Апельсин и грейпфрут ошпарьте, очистите от кожуры и пленок, разделите на кусочки. Красный лук измельчите. Соедините все с салатным миксом, добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте очень аккуратно, чтобы не повредить цитрусовые дольки.