Мясо и фасоль делают окрошку питательнее, а огурцы и зелень сохраняют свежесть. Подойдет отварная говядина или курица.

Нарежьте мясо, овощи, яйца и зелень, добавьте фасоль. Залейте квасом или кефиром, приправьте горчицей и охладите.