Отварите перепелиные яйца, охладите и разрежьте пополам, чтобы сохранить аккуратную форму.

Нарежьте огурцы, редис, картофель и зелень небольшими кусочками.

Залейте смесь квасом или кефиром, посолите и подавайте хорошо охлажденной.