Ветчина делает окрошку сытной, а яблоко добавляет легкую сладость и хруст. Подойдут кислые плотные сорта.

Нарежьте ветчину, яблоко, огурцы, картофель и яйца, смешайте с зеленью. Залейте квасом или кефиром, добавьте горчицу и охладите.