Картофель и яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Огурцы и редис порежьте так же, щавель и зеленый лук измельчите. Добавьте вареную курицу или колбасу по вкусу. Разложите смесь по тарелкам, залейте холодным квасом, сывороткой или кефиром. Посолите, добавьте сметану и охладите перед подачей.