Овощи нарежьте, выложите в форму и полейте маслом с соевым соусом. Очищенного окуня натрите рыбными специями и положите сверху. Добавьте дольки лимона и прованские травы. Запекайте 20 минут под фольгой при 180–190 °C, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.