Взбейте яйца с греческим йогуртом, солью и перцем. Добавьте зелень и овощи по желанию. Вылейте смесь на разогретую антипригарную сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 7–8 минут. Подавайте сразу.