Крупно нарежьте подготовленные овощи и разложите по горшочкам. Добавьте измельченный чеснок, сушеные травы, соль и специи. Влейте в каждый горшочек немного воды, учитывая, что овощи выделят дополнительный сок. Накройте крышками и готовьте 45–55 минут при 180 °C. Подавайте рагу прямо в горшочках или переложите на тарелки, украсив свежей зеленью.