Обжарьте лук, шампиньоны, сладкий перец и кабачок до испарения лишней влаги. Добавьте сливки или сметану, приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
Разложите овощи по кокотницам, щедро посыпьте сыром и запекайте до золотистой корочки. Подавайте жульен сразу, пока соус горячий и нежный.