Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, влейте миндальное молоко и масло. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до гладкого теста средней густоты. Выпекайте панкейки небольшими порциями на сухой антипригарной сковороде: переворачивайте, когда на поверхности появятся пузырьки. Подавайте с ягодами, сиропом или ореховой пастой.