Банан разомните в пюре и смешайте с яйцом, молоком, ванилью и растопленным маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте до однородности. Выпекайте небольшие панкейки на сухой антипригарной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с йогуртом, ягодами или медом.