Желатин замочите в холодной воде. Сливки прогрейте с сахаром и ванилью, не доводя до кипения, затем растворите в них желатин. Разлейте смесь по креманкам и охладите до застывания. Хурму очистите, измельчите в пюре и выложите сверху перед подачей.