Печень очистите, нарежьте и обжарьте с луком и морковью до готовности. Измельчите вместе со сливочным маслом, солью и перцем. Разложите паштет на пленке, распределите мягкое масло или сыр, сверните рулетом и охладите несколько часов. Перед подачей нарежьте ломтиками.