Персики ошпарьте, снимите кожицу и удалите косточки. Измельчите мякоть блендером в пюре, смешайте со сгущенным молоком и охлажденными сливками. Взбейте массу до легкой пышности, добавьте мелкие кусочки персика. Переложите в контейнер и замораживайте 5–6 часов, перемешивая каждые 45 минут в первые три часа, чтобы текстура оставалась нежной.