Яйца сварите вкрутую, остудите и отделите желтки. Разомните их вилкой и переложите в чашу блендера. Добавьте сметану, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до гладкой кремовой консистенции. Используйте соус сразу для салатов, бутербродов или подачи к овощам.