Айву вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Бланшируйте их до мягкости, сохранив отвар. Сварите сироп из отвара и сахара, положите айву и оставьте на несколько часов. Варите в несколько коротких подходов до прозрачности долек, затем разлейте по стерильным банкам.