В кипящий мясной бульон положите промытый рис и нарезанный картофель, варите около 15 минут. Лук и морковь измельчите и добавьте в кастрюлю. Через 7–10 минут положите натертые соленые огурцы, а затем влейте немного огуречного рассола по вкусу. Варите до мягкости картофеля и риса, приправьте, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Подавайте со свежей зеленью.