Кабачки делают рисовую запеканку сочной, а сыр сверху создает аппетитную корочку. Блюдо удобно готовить из вчерашнего риса.
Смешайте рис с тертыми кабачками, яйцами и сметаной, приправьте. Выложите в форму, посыпьте сыром и запекайте до золотистого верха.