Рис отварите и остудите. Капусту нашинкуйте и потушите с луком и морковью до мягкости. Смешайте рис с овощами, яйцами, солью и перцем. Выложите половину массы в форму, добавьте кружочки помидоров, накройте оставшейся смесью и посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой дайте запеканке постоять 10 минут.