Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите на 10 минут и обсушите. Обжарьте на гриле или сковороде до мягкости. Для начинки смешайте творожный сыр с чесноком, зеленью и рублеными орехами. Нанесите смесь на баклажаны, сверните рулетиками и охладите 20 минут. Перед подачей украсьте зеленью или гранатовыми зернами.