Филе индейки раскройте пластом, отбейте и посолите. Разложите сухофрукты, ягоды и орехи, слегка полейте медом. Сверните рулет, перевяжите нитью и обжарьте. Запекайте при 180 °C до готовности, затем оставьте под фольгой на 10 минут.