Рулет из индейки с грибами и сыром подходит и для праздничного стола, и для семейного ужина. Начинка делает постное мясо сочнее, а нарезка получается аккуратной после короткого отдыха.
Ингредиенты
- 700–800 г филе индейки;
- 250 г шампиньонов;
- 120 г твёрдого сыра;
- 1 луковица, 1 ст. л. масла;
- соль, перец, паприка и розмарин.
Приготовление
- Филе разрежьте книжкой, накройте плёнкой и отбейте до равномерной толщины.
- Грибы и лук обжарьте 7–8 минут, посолите и остудите.
- Разложите начинку на мясе, посыпьте сыром и сверните плотным рулетом. Перевяжите кулинарной нитью.
- Запекайте при 180 °C около 45 минут. Внутренняя температура готового мяса — 74 °C.
- Оставьте под фольгой на 10 минут и только потом нарезайте.
Чтобы рулет не пересох, не передерживайте его в духовке и не нарезайте сразу после приготовления.