Свиную корейку разрежьте пластом, отбейте и натрите солью, перцем и чесноком. Грибы с луком обжарьте до испарения влаги, остудите и смешайте с зеленью и сыром. Распределите начинку по мясу, сверните рулет и перевяжите кулинарной нитью. Обжарьте со всех сторон, переложите в форму и запекайте при 180 °C около часа. Перед нарезкой выдержите рулет под фольгой 15 минут.