Разложите свинину пластом и аккуратно отбейте. Натрите мясо специями, распределите вишню без косточек и рубленые орехи. Сверните плотный рулет, заверните в фольгу и уберите в холодильник на пару часов. Запекайте 2 часа при 170 °C. Раскройте фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и подрумяньте рулет еще около 20 минут. Перед нарезкой дайте ему отдохнуть.