Картофель отварите в мундире, остудите и нарежьте кубиками. Красную рыбу и маринованные огурцы порежьте кусочками, красный лук — тонкими полукольцами. Добавьте зелень и при желании вареное яйцо. Заправьте салат сметаной с горчицей или небольшим количеством майонеза, поперчите. Охладите 20 минут и подавайте порционно.