Печень очистите, нарежьте и быстро обжарьте до готовности. Кольраби нарежьте тонкой соломкой, рукколу промойте и обсушите. Выложите зелень и овощи, сверху добавьте тёплую печень. Заправьте маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.