Печень очистите, нарежьте и быстро обжарьте до готовности, не пересушивая. Шампиньоны обжарьте с луком, помидоры нарежьте дольками. Соедините теплую печень, грибы и овощи, добавьте салатные листья. Заправьте смесью масла, горчицы и бальзамического уксуса, посолите непосредственно перед подачей.