Огурцы остаются хрустящими, если добавлять их в уже кипящую томатную заливку и не переваривать.

  • 1,5 кг огурцов;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 сладких перца;
  • чеснок, масло, соль, сахар и уксус.
  1. Измельчите помидоры и перец, кипятите 15 минут.
  2. Добавьте огурцы и тушите 10–12 минут.
  3. Влейте уксус и разложите по стерильным банкам.