Огурцы разрежьте вдоль и нарежьте брусочками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. Слейте сок, добавьте чеснок, острый перец и кинзу. Заправьте смесью соевого соуса, уксуса, масла и кунжута. Перемешайте и охладите перед подачей.