Нашинкуйте капусту, морковь и перец, огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами. Смешайте овощи с солью, сахаром, маслом и уксусом, оставьте на час. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Разложите салат по стерильным банкам и закатайте.