Нарежьте эринги пластинами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно подрумяньте полукольца лука, соедините с грибами и остудите. Добавьте петрушку, соль, перец и заправку из масла с лимонным соком. Перемешайте и подавайте как самостоятельный салат или гарнир.