Киноа промойте и сварите, мидии быстро прогрейте с чесноком. Соедините их с огурцом, помидорами, сладким перцем и петрушкой.
Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой паприки. Подавайте тёплым или охлаждённым, добавив немного зелени.