Снимите кожуру с апельсина, вырежьте дольки из плёнок и нарежьте их. Колбасу и свежий огурец порежьте соломкой, салатные листья порвите руками. Смешайте ингредиенты. Для заправки соедините масло, немного апельсинового сока, горчицу, соль и перец, полейте салат перед подачей.