Мидии разморозьте и быстро обжарьте с чесноком или отварите 2 минуты, затем остудите. Огурец и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, листья салата порвите. Для заправки смешайте сок лайма, соевый соус, масло, мед и немного чили. Соедините мидии с овощами, полейте соусом и посыпьте обжаренным арахисом. Перемешайте перед подачей.