Шампиньоны тщательно протрите и нарежьте тонкими пластинами. Виноград разрежьте пополам, листья салата порвите, сыр нарежьте кубиками. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей, чтобы грибы сохранили свежесть.