Грейпфрут очистите от кожуры и пленок, разделите мякоть на кусочки. Ветчину нарежьте тонкой соломкой, листья салата порвите, красный лук измельчите. Для заправки смешайте оливковое масло, сок грейпфрута, мед, горчицу, соль и перец. Соедините ингредиенты, полейте соусом и аккуратно перемешайте перед подачей.