Куриное филе посолите, поперчите, смажьте маслом и обжарьте на гриле до готовности, затем нарежьте ломтиками. Салатные листья промойте и обсушите, смешайте с сухариками и тёртым пармезаном. Для соуса соедините желток или майонез, горчицу, лимонный сок, чеснок и масло. Заправьте салат перед подачей и разложите сверху курицу.