Куриное филе приправьте, обжарьте до готовности и нарежьте. Листья романо порвите, добавьте сухарики и стружку пармезана. Для заправки взбейте оливковое масло с лимонным соком, горчицей, чесноком и желтком, посолите. Полейте салат перед подачей и аккуратно перемешайте.