Тофу обсушите, нарежьте кубиками и обжарьте с соевым соусом и паприкой до золотистой корочки. Салатные листья смешайте с сухариками и стружкой пармезана или пищевыми дрожжами.
Для заправки взбейте тахини, лимонный сок, чеснок и немного воды. Полейте салат перед подачей и добавьте тёплый хрустящий тофу.