Удалите косточки из 1 кг слив, проварите их с луком и чесноком до мягкости. Пробейте блендером, добавьте соль, сахар, кориандр, хмели-сунели и острый перец. Варите 15 минут, влейте 50 мл уксуса и разлейте горячим по банкам.