Скумбрию очистите, удалите жабры и натрите солью, перцем и лимонным соком. Начините тушку кукурузой, луком и зеленью, смажьте растительным маслом.
Запекайте рыбу в фольге, затем раскройте её и подрумяньте кожу. Сочная начинка впитает рыбный сок, а подача с картофелем или салатом получится полноценной.