Обжарьте нарезанные грибы с луком до испарения влаги, посолите и поперчите. Остудите начинку и смешайте с тертым сыром. Раскатайте слоеное тесто, нарежьте квадратами, положите в центр грибную смесь и защипните края. Переложите слойки на пергамент, смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C около 20 минут до румяной корочки.