Нарежьте 600 г говядины поперек волокон, слегка отбейте и посолите. Смажьте куски смесью горчицы, масла, чеснока и перца, оставьте на 30 минут. Выложите мясо в форму, накройте фольгой и запекайте при 190 °C 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте сыром по желанию и подрумяньте еще 8 минут.