Обжарьте лук, морковь и сельдерей, добавьте мясной фарш и разбейте комочки. Влейте пассату или измельченные томаты, посолите, поперчите и положите итальянские травы. Тушите под крышкой 40–60 минут, подливая немного воды. Подавайте с пастой и пармезаном.