Классический бешамель делает лазанью сочной и нежной. Важно добавлять молоко постепенно и постоянно размешивать венчиком.
Ингредиенты
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 50 г; молоко — 600 мл;
- соль, белый перец, мускатный орех.
- Растопите масло и прогрейте в нём муку 1 минуту.
- Порциями вливайте тёплое молоко, размешивая.
- Варите 5–7 минут до густоты сметаны.
- Приправьте и используйте тёплым.