Картофель нарежьте небольшими кусочками, перемешайте с маслом и разложите на противне. Запекайте 10–15 минут при 180 °C, чтобы он начал размягчаться. Сверху уложите стейки зубатки, посыпьте их рубленым луком, солью и специями. По желанию добавьте немного сливок или сметаны. Верните противень в духовку еще на 25 минут, пока рыба не станет мягкой, а картофель — полностью готовым.